美国红酒加子,美国葡萄酒与橡木桶相伴
1. 简介
美国是世界葡萄酒产量最高的国家之一，其中红酒与葡萄酒因其浓郁的口感与香气，备受消费者喜爱。而美国葡萄种植园和酿酒厂也不断探索新的酿造技术和工具，其中最重要的就是橡木桶。
2. 美国红酒酿造与橡木桶
美国红酒酿造中，橡木桶起着举足轻重的作用。橡木桶通过氧化作用，使葡萄酒中的单宁和其他化合物得以释放出来，形成酒的香气和口感。在美国，常用的橡木桶主要分为美国橡木桶和法国橡木桶两种。美国橡木桶主要来自密西西比河谷，其木料的口感比法国橡木桶更为浓郁，适合酿造口感丰富的红酒。
3. 美国葡萄酒酿造与橡木桶
同样地，在美国葡萄酒酿造中，橡木桶也是不可或缺的一部分。传统上，美国葡萄酒的酿造多使用法国橡木桶，但如今美国行业也在逐渐发展自己的品牌。近年来，越来越多的美国葡萄酒厂开始尝试新型的橡木桶，例如来自俄勒冈州的橡木桶，其木质坚硬，能够将更多的单宁和色素吸附出来，酿造出色泽浓郁、口感丰富的葡萄酒。
4. 美国橡木桶的加子制作
一般来说，橡木桶的加子是由萃取酒和食品级硫磺研磨而成。而美国橡木桶的加子相比传统的法国橡木桶更加浓郁。这是因为美国橡木的木质有时候被烤得比法国橡木更深，烤的时间也更长，这种烤制方式能够释放出更多的单宁和色素。在美国酒庄加子的制作过程中，一般会让加子在橡木桶内发酵2-3个月，这样可以让橡木桶的浓郁香气渗透到酒中，形成更为丰富的口感和香气。
